PROCESADORA ARCOIRIS
RECETAS
Salmón al Limón
Ingredientes:
- Salmón, 4 rodajas
- Un limón maduro
- Aceite de oliva
- Salsa de tabasco
- Pimienta negra
- Sal fina
Preparación:
Para empezar esta receta de salmón al limón, antes de nada se limpian las rodajas de salmón. Procura quitarles todas las espinas que puedas, al menos las más grandes, enjuaga el salmón y lo escurres.
Ahora vamos a elaboraborar una marinada ideal para el salmón, la preparamos mezclando en un recipiente el jugo de un limón, unas 5 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra y por último unas gotitas de tabasco.
Merluza a la Sidra
Ingredientes:
- Merluza, varias rodajas
- Varios dientes de ajo
- Una cebolla
- Almejas, 1/4 de kilo
- Pimienta y perejil
- Un poco de harina
- Sidra asturiana
- Sal fina
Preparación:
Nos ponemos manos a la obra con esta receta de merluza a la sidra colocando una buena cazuela de barro en el fuego, vierte un poco de aceite de oliva. En esta cazuela primero vamos a rehogar la cebolla bien picadita, el ajo partido y una guindilla, cuando tengan buen color le añades una cucharadita de harina y la pimienta al gusto.
En el momento que la harina tome color y la verdura esté bien rehogada, se añade un vaso de sidra a la cazuela. Remueve y procedemos a echar las almejas, dejamos que se cocinen hasta que se abran todas. Es importante limpiar bien las almejas antes de echarlas.
Una vez las almejas se hayan abierto, echa un par de vasos más de sidra, y coloca en la cazuela los trozos de merluza. Deja que se cocinen a fuego lento con un poco de pimienta, sal y perejil. Si ves que necesitas más sidra se la añades.
Aparta cuando veas que la merluza está bien hecha. La merluza no suele necesitar demasiado tiempo para cocinarse, asi que procura poner el fuego no demasiado intenso para que la merluza no se nos quede muy seca. Disfruta de este plato en caliente.
Sardinas Fritas
Ingredientes:
- Sardinas, 9 ó 10
- Harina, dos cucharadas
- Patatas, 2 ó 3
- Un diente de ajo
- Levadura, medio sobre
- Una guindilla
- Preparado para hacer pan, 1/4 de kilo
- Sal fina
Preparación:
Comenzamos esta receta mezclando en un bol amplio el preparado para hacer pan, la levadura, un poco de sal y un chorrito de agua del grifo. Removemos con las manos y continuamos amasando hasta conseguir una masa compacta. Después dividimos esta masa en cuatro mitades iguales y las continuamos amasando cada una por separado.
A continuación tapamos cada una de las porciones de masa y dejamos un rato para que fermenten. Pasado este tiempo batimos un huevo y encendemos el horno a 200 grados. Cuando el horno esté a temperatura y la masa haya fermentado, la pintamos con huevo batido y lo metemos en el horno durante unos 22-24 minutos.
Por otro lado vamos a poner a calentar una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo echamos las patatas y las cocemos durante unos 25 minutos. Al terminar las enfriamos, las pelamos y cortamos en cuadraditos. Sobre las patatas espolvoreamos un poco de perejil picadito y pimentón al gusto
Lo siguiente será sazonar un poco las sardinas y las enharinamos bien. Las freímos en un perol con abundante aceite junto a un diente de ajo y un trozo de guindilla. Acompañamos las sardinas fritas con las patatas y los bollitos de pan que hemos preparado de forma casera.
